Мы живем, где выращивание перца и баклажанов еще каких-то 15-20 лет назад было почти экзотикой. Поэтому до сих пор к возделыванию этих культур относимся с особым вниманием: постоянно изучаем специализированную литературу, следим за новинками в Интернете, прислушиваемся к советам коллег-коллекционеров и овощеводов-любителей… Прошедший сезон нас очень порадовал, и мы с удовольствием делимся своими достижениями и приобретенным опытом.
Закрепляем пройденное
При выращивании перца обязательно учитываем биологические особенности этой культуры. Во-первых, перец любит тепло. Оптимальная температура для его нормального роста и развития — 20-30 °С. Если температура поднимается выше 30 °С или опускается ниже 15 °С. цветки и завязи растения опадают, а при 13 °С рост его прекращается вовсе. Во-вторых, растения перца светолюбивы и на плохо освещенных участках не плодоносят. В-третьих, корневая система перца мочковатая, находится в пахотном горизонте земли. В отличие от томата, перец, выращенный рассадным способом, почти не имеет центрального корня, поэтому требует частых поливов под корень, а в жару — еще и освежающих поливов дождеванием. Пересыхание грунта вызывает опадение завязи и плодов.
Предварительно протравленные и отобранные семена на рассаду высеваем в кассеты. В фазу двух трех настоящих листьев сеянцы переваливаем в стаканы. Из всех пасленовых культур перец наиболее привередлив к пересадке. Из опыта знаем: рассада с открытым корнем не дает и половины запланированного урожая, а. к слову сказать, баклажан от такой операции начинает плодоносить на 20 дней позже. Поэтому мы выращиваем рассаду только с закрытой корневой системой, то есть в стаканах.
До начала бутонизации перец развивается очень медленно, и это нормально. Чтобы стимулировать развитие корневой системы, при перевалке растений применяем укоренитель или другое комплексное удобрение с повышенным содержанием фосфора После перевалки вносим комплексное удобрение с повышенным содержанием азота — для активного нарастания листовой массы. Кроме того, применяем кальциевую селитру и сульфат магния по листу (15-20 г каждого — на 10 л воды) через 10-12 дней, а лучше — по 10 г, но через 5-7 дней. Кальциевую селитру нужно вносить, начиная с рассадного периода, чтобы защитить растения от вершинной гнили (это касается и томатов). В то же время перекормленные азотом перцы и баклажаны сбрасывают цветки и завязь (имеем собственный горький опыт).
Начиная с фазы цветения, применяем комплексные удобрения с повышенным содержанием калия (под корень и по листу). Это способствует лучшему развитию бутонов и позволяет получить больше вкусных и качественных плодов. Все удобрения вносим согласно инструкции на упаковке. При этом помним золотое правило: лучше недокормить, чем перекормить. Избыток питательных элементов плохо влияет на развитие растений.
При высадке рассады в грунт добавляем в поливную воду укоренитель. Через 9-10 дней вносим янтарную кислоту (4 г на 10 л воды; 0.5 л под куст), а затем (поочередно, в разные дни) — кальциевую селитру (20-25 г на 10 л воды) и моносульфата калия (25 г на 10 л воды) — по 0.5 л под куст. Каждые 7-10 дней проводим обработку по листу комплексным удобрением с набором микроэлементов. На протяжении всего периода выращивания рассады следим за проявлениями болезней и вредителями После появления двух настоящих листьев растения обрабатываем фунгицидами и инсектицидами.
Для получения хорошего урожая перца и баклажанов важны сроки посева семян и высадки рассады в открытый грунт. Убедились, что торопиться с высадкой рассады на постоянное место не стоит. В холодном грунте растения болеют и плохо развиваются. Мы высаживаем рассаду перца и баклажанов 20-25 мая, когда почва прогреется до температуры 20 °С. К этому времени возраст рассады составляет 70-75 дней. Растения быстро приживаются, цветут и щедро плодоносят. Если высаживать рассаду старшего возраста или в холодный грунт, растения сбрасывают цветки и завязь, что негативно сказывается на урожае.
На сроки созревания, вкусовые качества плодов и величину урожая огромное влияние оказывает конкретный сорт перца и баклажана. Мы требовательно относимся к новым сортам и радуемся, когда новинки оправдывают ожидания Безусловно, в нашей коллекции численность сортов томата (600) значительно превосходит количество других пасленовых. В прошлом году мы выращивали 32 сорта перца и 15 сортов баклажана.
С перцем по жизни
Огородники, как правило, мечтают выращивать толстостенные плоды перца огромных размеров. И такие сорта действительно у нас есть. Но мы рекомендуем делать ставку на более неприхотливые ранние сорта, которые при правильном уходе дают очень хороший результат.
Очень порадовала новинка прошлого сезона — Солнце Италии Сорт полностью соответствует своему названию поистине солнечный перец! Куст щедро увешан красивыми — крупными, кубовидными, ярко-желтыми плодами. Несомненные достоинства сорта — толстая стенка и сладкая сочная мякоть. Вы ни минуты не пожалеете о том. что выбрали этот сорт!
Звание суперсорта заслужил сорт Паприка Плоды конусовидные, удлиненные (до 30 см), ярко-красные, сочные, очень вкусные. Сорт универсального назначения, отлично подходит для салатов, консервирования и приготовления приправы «Паприка».
Во всех отношениях хорош наш любимчик — сорт Опенка польской селекции. Округлые, с четкими гранями перцы напоминают цветок. Плоды толстостенные (8-10 мм), насыщенно красные, блестящие, вкусные. Еще одно польское чудо — сорт Ревия. Куст увешан кубовидными плодами насыщенной оранжевой окраски.
Венти раннеспелый высокоурожайный сорт, непревзойденный по качеству плодов и рыночной эффективности. Плоды крупные, конусовидные, массой 150-250 г, с сочной, сладкой и ароматной мякотью. По мере созревания плоды меняют окраску от зеленой до темно-вишневой.
Такую же стабильно высокую урожайность демонстрирует Эней Плоды очень красивые — — правильной конусовидной формы, оранжевые, блестящие. Сорт характеризуется отличной транспортабельностью.
Под стать друг другу — сорта Киборг и Бугай с удлиненно-кубовидными плодами ярко-красной и желтой окраски соответственно. Перцы толстостенные, мясистые, с нежной кожицей, сочные, очень сладкие.
Всяческих похвал заслуживают сорта-экэоты Полночь мечты и Сладкий шоколад. Полночь мечты среднеранний сорт американской селекции. Плоды завораживают своей красотой — крупные, в технической спелости черные, сияют на солнце, как драгоценный камень. При полном созревании плоды приобретают красный румянец. Не менее красивый и интересный Сладкий шоколад с плодами необычного шоколадного цвета. Настоящее украшение на грядке!
Сигаретте де Бергамо — старый уважаемый итальянский сорт среднего срока созревания. Его название — дань форме, которая напоминает длинную тонкую сигарету, и городу происхождения — Бергамо. Внешне ярко-желтые и красные плоды выглядят, как острые, но на самом деле они очень сладкие. Эти перцы пользуются большой популярностью благодаря сладкому, насыщенному вкусу и сложному фруктовому аромату. Плоды прекрасны в салатах, идеально подходят для маринования и жарки
Любителям кубовидных перцев придутся по вкусу сорта Квадро Ред Велетень и Ига. Плоды крупные, красные, четырехкамерные, очень вкусные. Сорта отличаются устойчивостью к заболеваниям.
Всегда на высоте — наша любимица Леся. Сорт раннеспелый, суперурожайный. Плоды необычной, не характерной для перца сердцевидно конической формы, похожи на вытянутое сердце, цвета спелой вишни. Толщина стенки — 8-9 мм. Сорт универсального назначения.
Их достоинство — острота
В острые перцы тоже можно влюбиться! Их разнообразие выходит далеко за рамки привычных для нас горького и кайенского перца, с тоненькими, удлиненными, красными плодами. На самом деле видов и сортов острого перца много, их плоды отличаются формой, окраской и степенью жгучести. В нашей коллекции нашли место разные сорта перца халапеньо (фиолетовый, красный желтый, белый). Плоды — маленькие, толстые конусы, глянцевые и ровные.
Настоящие красавцы!
Большой популярностью на Кавказе пользуется старинный сорт Цицак. Его длинные красные плоды по форме напоминают бараний рог Соленые перцы Цицак одно из коронных блюд кавказской кухни. Изюминка этого блюда заключается в том, что солят плоды в технической спелости, когда они еще зеленые.
Есть у нас и хабанеро Этот знаменитый супержгучий вид перца попал за свою остроту в книгу рекордов Гиннесса. Кроме того, он обладает специфическим ароматом, который для одних людей кажется невероятно привлекательным, а для других — необычным, однако требующим привыкания. Благодаря этим качествам перец хабанеро используется в качестве острой специи ко многим блюдам и входит в состав таких знаменитых соусов, как Табаско. А еще хабанеро — мощный природный афродизиак. Родина перца — Бразилия. Мексика и Карибские острова. Свое название он получил в честь столицы Кубы — Гаваны (перец из Гаваны).
Является одним из наиболее острых перцев в мире. Кроме остроты, хабанеро обладает исключительным ароматом.
Удивительные баклажаны
Сегодня сорта баклажана настолько разнообразны по форме, размерам и окраске плодов, что остается только удивляться причудам природы и достижениям селекционеров. Помимо привычной удлиненной формы, встречаются цилиндрические, грушевидные, яйцевидные, овальные, шаровидные плоды. По массе плоды разных сортов также сильно отличаются: от небольших стограммовых до увесистых килограммовых.
Говоря о баклажанах классической цилиндрической формы, начнем с нашего любимчика, суперраннего, очень урожайного сорта Робин Гуд с плодами насыщенной фиолетовой окраски. У нас он созрел раньше томатов сортов Санька и Молодежный. Несмотря на раннеспелость, растение плодоносит до заморозков. Всегда желанные на грядке раннеспелые сорта Черный бриллиант, Торпеда с темно фиолетовыми плодами, а также Дельфин с плодами, внешне очень похожими на дельфинчиков. Экзотики в этот список добавит сорт Сиреневый с эффектными сиреневыми плодами.
Более крупные, цилиндрические плоды у сортов Вакула, Илья Муромец Есть в нашей коллекции и разноцветные сорта — Полосатый рейс и Заморский полосатик Красивое сочетание светло фиолетовой и белой окраски делает плоды необычайно привлекательными. У плодов нежная, малосемянная мякоть, они отлично подходят для всех видов переработки.
Издалека привлекают внимание сорта с белыми плодами цилиндрической (Вкус грибов, Снег среди лета) и овальной формы (Белоснежка и Белая лилия). Мякоть плотная, без горечи, с нежным грибным ароматом и минимальным содержанием соланина.
Нашу симпатию завоевали сорта с разными по окраске, но одинаково привлекательными шаровидными плодами — белый со светло-фиолетовым румянцем Боровичок, ярко-сиреневый Пятачок, а также насыщенно фиолетовый Санчо Панса. Мякоть у них нежная, белая, без горечи.
Элегантно смотрится на грядке наш любимец сорт Филимон. Куст раскидистый, с фиолетовым стеблем. Плоды крупные, массой 500-1000 г. ярко-фиолетовые, матовые, очень красивые. Мякоть малосемянная, белая, сочная, нежная, без пустот и горечи. Чашечка без шипов.
Раннеспелый Зелененький — один из тех сортов, с которых начиналась наша коллекция. Плоды эллипсовидные, зеленые, шипы на чашечке отсутствуют или очень редкие. Мякоть белая, рыхлая, с легким зеленоватым оттенком, сладкая, с характерным грибным привкусом, без горечи. Из-за необычной окраски плодов люди часто с опаской относятся к Зелененькому. Но стоит попробовать этот сорт, и вы непременно в него влюбитесь.
Мы можем бесконечно рассказывать о томатах, перце, баклажанах, ведь эти овощи стали частью нашей жизни. Скоро весна, а значит — нас ждет новое увлекательное путешествие в мир любимых растений, с новыми сортами, яркими впечатлениями и ценным опытом.
