Loading Posts...

Выращивание брюссельской капусты от “А” до “Я”

Если белокочанную капусту выращивает каждый дачник, то краснокочанную, цветную и брокколи увидишь на грядках не часто, а брюссельская капуста вообще на наших огородах считается редкостью. А между тем она превосходит все остальные виды по питательной ценности. В ней содержатся витамины К и D, так необходимых для усваивания кальция. А аскорбиновой кислоты в ней в три раза больше, чем в лимонах. Есть в ней и соли кальция, калия, магния, натрия, йода и железа. Брюссельская капуста вкусна и полезна, а выращивать ее не сложнее, чем белокочанную.

Биология культуры

Брюссельская капуста не росла в природе сама по себе. Она была выведена в XVIII веке бельгийскими селекционерами из листовой капусты. Так что это самая молодая из капуст.

Особенности характера роста рассматриваемой культуры: образует толстый стебель до 1 метра в высоту с раскидистыми листьями на длинных черешках, вверху образующими розетку. В пазухах листьев формируются кочаны размером с грецкий орех. На кусте их может быть от 20 до 70 штук. Масса одного кочанчика в среднем составляет 10-20 г.

В первый год 2-летний куст дает урожай. На второй год на маточном растении развиваются сильно разветвленные цветочные побеги. Все силы растения уходят на то, чтобы дать семена. Семена мелкие – 1 г/300 шт. Они считаются всхожими на протяжении 5 лет.

Популярные сорта: «Грунтовая грибовская», «Завитка», «Дружная семейка», «Геркулес 1342», «Долмик F1», «Боксер F1», «Сапфор», «Диабло».

Выращивание рассады

В зависимости от выбранного сорта период вегетации брюссельской капусты длится от 90 до 200 дней, поэтому культуру выращивают только через рассаду. Посев производят с середины марта по начало апреля. Семена сеют на 1,5-2-сантиметровую глубину. Чтобы получить коренастую рассаду, следует избегать загущения. Между растениями должно оставаться расстояние не менее 3 см.

Если в комнате держится температура 20-24 град., всходы появятся меньше, чем через неделю. Сеянцы пикируют при появлении первого настоящего листа. Их либо рассаживают по отдельным емкостям, либо высаживают в ящик по схеме 6×6 см. Если вы подкармливаете рассаду, то первую подкормку следует проводить после появления третьего листа, вторую спустя 10 дней. Для первой подкормки подходит такой состав: вода (ведро) + суперфосфат и мочевина (по 20 г) + хлористый калий (10 г). Для второй используют тот же раствор, но большей концентрации: вода (10 л) + суперфосфат и мочевина (по 40 г) + хлористый калий (30 г).

Чтобы рассада не вытягивалась, ее нужно содержать в прохладных условиях. Оптимальной дневной температурой считается около 18 град., ночной – 5-6 град. В открытый грунт капусту высаживают в возрасте 45-60 дней. К этому моменту сеянцы успевают выпустить 4-5 настоящих листочков.

Посадка в открытый грунт

Культура хорошо растет только на плодородной влагоемкой почве, не терпит кислой среды, тени и ветра. Грядку готовят с осени: под перекопку на каждый кв. метр вносят 3-5 кг навоза или перегноя, если почва бедная – до 10 кг органики. Весной останется добавить полное минеральное удобрение из расчета 80-90 г на 1 квадрат или внести по 30 г селитры и калийной соли и 40 г суперфосфата. Если предполагается высадка рассады с голым корнем, минеральный комплекс дают растениям только после полного укоренения.

Рассаду высаживают по схеме 70×60 см. Если хотите растянуть во времени образование кочанов, оставляйте между растениями расстояние 90 см. Такая плотность посадки еще и облегчает сбор урожая. Сеянцы углубляют до первых листьев. Так как растет этот вид капусты медленно, в междурядьях выращивают ранние овощи.

Лучшими предшественниками являются картофель, огурцы, морковь, бобовые культуры. Нежелательно выращивать брюссельскую капусту на месте сородичей, свеклы, томатов, редиски, редьки. На прежнее место культуру возвращают не раньше, чем через 4 года.

Особенности выращивания

Как показывает практика, получение высоких урожаев овощных культур без междурядной обработки (прополки и рыхления) невозможно. За лето проводят до 6 рыхлений. Уплотнение почвы ведет к задержке роста растений. Окучивание не проводят, так как самые крупные кочаны формируются в пазухах нижних листьев.

Без дополнительных подкормок хороший урожай не получить. Если почва достаточно плодородная, можно ограничиться послепосадочной азотной подкормкой и внесением калийных удобрений в фазу формирования кочанов. Бедная почва первый раз подкармливается следующими веществами: мочевина – 10 г, суперфосфат – 15 г и хлористый калий – 5 г. Удобрения заделывают в почву на расстоянии 8-10 см от кустиков. При проведении второй подкормки вносят все то же самое, только дозу калийного удобрения увеличивают в два раза и минеральную смесь заделывают в середину междурядий.

Некоторые дачники предпочитают применять готовые минеральные комплексы (нитрофоску, кемиру и т.д.), а запасы недостающих веществ пополнять внесением простых удобрений. Немало тех, кто вносит коровяк или птичий помет после предварительного растворения в воде (1 к 10). При использовании навозной жижи или сорняков после сбраживания, концентрат разводят водой в 3 раза. Под каждый куст выливают по 1-1,5 л питательного раствора.

Как и любая капуста, брюссельская очень влаголюбива. Хотя стоит признать, что недостаток влаги она переносит терпеливее других капустных, а все потому, что обладает мощной корневой системой. К тому же культура выдерживает низкие температуры. Кустики с настоящими листьями выдерживают заморозки до -8 град. При температуре выше 25 град. капуста останавливается в развитии.

Уборка урожая

Примерно за 30 дней до уборочной компании удаляют верхушечные почки. Тогда все питательные будут полностью уходить к кочанам. Особенно важно проводить это мероприятие при выращивании позднеспелых сортов. При проведении вершкования в более поздние сроки проводится удаление верхней части стебля с плохо развитыми пазушными почками. Для улучшения воздушного режима, начиная с конца августа, удаляют пожелтевшие листья и рыхлые кочанов.

Скороспелые сорта отличаются дружным созреванием, поэтому урожай можно собирать за один прием, срубая стебли у основания. Позднюю капусту убирают за 2-3 подхода. Обычно срезку начинают вести от основания кочерыги.

Примерно за неделю до уборки урожая с кустов удаляют листья. Если планируется разовая уборка, зеленую массу удаляют полностью, если уборка будет проходить в несколько этапов – только с той части стебля, где будут срезаться кочаны.

Вырезку кочанов ведут по мере надобности. Но в случае, когда ожидаются заморозки, растения после срезания временно хранят в прохладном месте. На стеблях кочаны сохраняют свою свежесть несколько недель. С целью продления свежести брюссельской капусты кусты убирают с корнями и прикапывают в парниках, откуда вырывают по одному и используют в пищу.

Некоторые дачники пересаживают кусты в ящики с песком и убирают на хранение в подвал. В таком виде при температуре близкой к 0 град. капуста хранится до января. Срезанные кочаны остаются свежими в подвале или холодильнике 20-30 дней.

Из брюссельской капусты готовят салаты и гарниры к мясным и рыбным блюдам. Кочаны едят в свежем виде, отваривают, жарят, маринуют. В них много белка и мало клетчатки, так что по своей питательности они ничем не уступают куриному бульону. Эта разновидность капусты полезна жителям городов, так как в ней содержатся вещества, способствующие выведению из организма токсинов. Диетологи рекомендуют включать свежий овощ в рацион людям с повышенным давлением и тем, кто страдает от отеков, так как сок брюссельской капусты активно выводит лишнюю жидкость.

0
Ха-хаХа-ха
0
ВауВау
0
ДоволенДоволен
0
ПечальноПечально
0
ЗлюсьЗлюсь
Voted Thanks!
Loading Posts...