Среди всего разнообразия видов лука есть один, который вполне заслуженно можно назвать самым благодатным, имя его — шалот. Почему благодатный? Да потому что из одной луковички вырастает целое гнездо шалота, а при выгонке из той же луковицы получается приличный пучок сочной зелени. Кроме того, шалот прекрасно чувствует себя на подоконнике и на протяжении всей зимы дает вкусное витаминное перо.
Шалот — разновидность репчатого лука, который отличается более мелкими луковицами массой 10-50 г, а также хорошей скороспелостью и лежкостью. Размножают лук-шалот преимущественно вегетативным способом. Но при этом через 10-15 лет луковицы теряют сортовые качества. В этом случае нужно выращивать севок из семян. Семена получают из крупных луковиц, посаженных под зиму. Весной они дают стрелку до 1 м в высоту, на верхушке которой в рыхлом зонтике созревают семена.
Шалот можно с успехом выращивать как на перо, так и на репку. Ввиду того, что луковицы хорошо хранятся и не прорастают, их можно высаживать в три приема. Чтобы получить раннюю зелень, можно проводить подзимнюю посадку. Лук осенней посадки даст зелень в апреле, но следует учесть, что при таком способе выращивания 15-20% растений дадут стрелку.
Обычно мы высаживаем шалот на грядку в марте или апреле, в зависимости от погодных условий. Выбираем для него открытые солнечные участки. Поскольку мы не применяем никаких удобрений, на участке под шалот весной запахиваем навоз. Лучшие предшественники для этого вида лука — огурцы, картофель, кабачки и капуста.
Перед высадкой луковицы обязательно осматриваем и отбраковываем неподходящие. Для профилактики пероноспороза и других грибных заболеваний замачиваем посадочный материал в растворе фундазола на 30-40 мин. Делаем бороздки с междурядьями 25 30 см и высаживаем в них луковицы на расстоянии 15 см друг от друга таким образом, чтобы над ними оставался слой почвы 2-3 см. Если посадить глубже, задержится рост вегетативной массы и заметно снизится урожайность. Если почва подсохла, борозды предварительно поливаем водой.
Осенняя посадка лука-шалота не отличается от весенней, разве что сажать луковицы нужно немного глубже. Под зиму шалот высаживаем в те же сроки, что и озимые лук и чеснок, чтобы он успел укорениться, но не пророс.
Уход за луком-шалотом заключается в поливе, аккуратном рыхлении почвы и удалении сорняков. Первый раз подкармливаем шалот золой, опудривая молодые растения. Если долго нет дождя, в воду для полива добавляем сброженный птичий помет или коровий навоз. Минеральные удобрения не используем.
Шалот формирует гнездо из 4~8 луковиц диаметром 1 -2 см. Чтобы получить более крупные луковицы, в мае всходы прореживаем, оставляя в гнезде 3-4 луковицы. Для этого одной рукой держим гнездо, а другой — отгребаем почву и выламываем самые мелкие луковицы вместе с пером.
Убираем шалот, когда большая часть зеленой массы засохнет. Извлекаем луковицы из почвы и подсушиваем в тени 5-6 дней. Затем обрезаем сухие листья, отделяем каждую луковицу и отправляем шалот на чердак. Зимой ящики с луком укрываем агроволокном или старыми одеялами.
Существует много сортов шалота, мы выращиваем только три, которые нам полюбились больше всего: Крымский — луковицы круглые, желтой окраски и приятным острым вкусом; Снежок — луковицы продолговатой формы, белой окраски с полуострым вкусом; Джигит — луковицы удлиненные, коричнево-фиолетовой окраски с утонченным полуострым вкусом.
