Биологические и поведенческие особенности
Судак является представителем типичных хищников, имеет превосходные вкусовые качества, а по скорости роста превосходит многих промысловых рыб, выращиваемых в отечественных рыбхозах. Кстати, судак уничтожает конкурентов в питании карпа. Охотиться на мелочь судак переходит рано. Через месяц после выклева молодь может питаться беспозвоночными, обитающими в толще воды. У судака узкая глотка, поэтому он способен поедать рыб с невысоким телом. Возраст полового созревания – 3-4 года.
В отличие от щуки судак более требователен к условиям водоема. Он предпочитает свободные от растительности места, избегает заиленные водоемы. Минимальное содержание О2 – 4 мг/л. В карповых нагульных прудах судак хорошо растет как в стадии сеголетка, так и двухлетка.
Популярность судака среди потребителей объясняется несколькими факторами.
Во-первых, цена судака в сравнении с таковой у других видов объектов рыбоводства более доступна.
Во-вторых, мясо этой рыбы входит в группу диетических продуктов. В нем мало вредных жиров. В органической части мяса на долю белков приходится не менее 18%. Богато оно и аминокислотами (два десятка), почти половина из них – незаменимые. Минеральная часть представлена P, Ca, K, I, Mo, Mn…
Способы воспроизводства
Рыбопосадочный материал в виде личинок получают в нерестово-выростных хозяйствах, на пунктах их заготовки. В ряде случаев рыбхозы располагают своим маточным и ремонтным стадом.
Формирование маточного поголовья
Производителей отлавливают в естественных водоемах. Оптимальная масса – 1,3 кг. Половая принадлежность определяется весной до нереста. У самок брюшко вздутое, а у самца при легком надавливании на брюшко выделяются капельки молок. На самку должен приходиться один самец. Минимальный резервный фонд производителей – 30%.
В рыбхозах производителей выращивают от икринки, что способствует их адаптации к прудовым условиям. Отбор производят как среди сеголеток, так и среди двухлеток при вылове рыбы из нагульных прудов. Производителей и ремонтный молодняк содержат в маточных прудах, в которых они нагуливаются и зимуют. Глубина водоема – 2,5 м. В нем должна быть малоценная рыба. Пруд осушается ежегодно весной. Ремонтный молодняк до заполнения пруда содержат в садках.
Весной производителей комплектуют по гнездам. Делается это так, чтобы на самку приходилось два самца. Для нереста пригодны и нагульные, и нерестовые пруды.
В нагульные пруды сажают пару (иногда три) гнезд в расчете на гектар. Предварительно на дно водоема при глубине около 1 м, если нет естественных нерестилищ, помещают искусственные. Каркас из ивовых или иных прутьев имеет прямоугольную или округлую форму диаметром 1,5 м. В каркас помещают отмытые корни камыша, тростника, рогоза, на которые будет откладываться икра. Местом яйцекладки могут служить обычные листы шифера. После нереста самец охраняет гнездо. В нагульном водоеме выращивают судака до стадии сеголетка. Осенью его отлавливают вместе с товарным карпом и сажают в зимовальные водоемы.
При размножении судака в обычных нерестовых прудах водоемы выбирают без растительности и заполняют водой до 3 м. В них помещаются искусственные нерестилища.
Нерестится судак при средней температуре 16 град. Продолжительность инкубации – около восьми суток при 15-градусной температуре воды, при более высокой – четверо суток. Вышедшие из икры личинки первые пару дней остаются в гнезде. В двухнедельном возрасте они становятся мальками. Одно гнездо дает 9 тыс. мальков. Их отлавливают, подсчитывают и запускают в выростные водоемы.
Заводской способ получения потомства
Весной производителей помещают в небольшие водоемы, называемые нерестовиками, ширина дна которых равна 1,1 м, а глубина – 0,6 м. Обязательное условие – непрерывная подача воды. Скорость подачи – 0,2 м/с.
В канал помещают гнезда, которые похожи на махровые коврики, так как делают их из мелкоячеистой дели, натянутых на проволочные рамки. Последние соединяются попарно и в шахматном порядке размещаются на дне канала. Эти рамки в разы упрощают сбор икры. Производителям гипофизарных инъекций не делают. Плотность посадки – 12 особей (7 – самки) на два метра погонной длины нерестовика. Нерест проходит в воде, температура которой равна 8-12 град.
Гнезда с икрой, извлеченные из нерестовика, оправляются в инкубаторий – аппараты, создающие волны над рамками. Отдельный аппарат – это ванна размером 1,8х1,6х0,37 м. В одной торцевой стороне имеется ковш-волнообразователь, с другой – сливной лоток. Вместимость одного аппарата – 36 рамок, что приблизительно равно 7,2 млн икринок. По сливному лотку выклюнувшиеся личинки переходят в лотки для двухсуточной выдержки. Затем их переводят в мальковые пруды. При получении потомства заводским способом руководствуются следующими нормативами:
- Средняя длина производителя – 45 см.
- Плодовитость – 200 тыс. шт.
- Выживаемость эмбрионов – 50%.
- Количество гнезд в нерестовом канале – 5 шт.
- Продуктивность мальковых прудов – 500 кг/га.
- Средняя масса малька – 0,5 г.
- Площадь малькового пруда – до 50 га.
Выращивание сеголетков
Оптимальное ложе водоема – твердое песчаное. В принципе, подходит и глинистое. При подаче в пруд вода предварительно фильтруются, чтобы в него не попали хищные рыбы. Плотность посадки мальков до 10 тыс./га. В выростной пруд сажают производителей малоценных рыб, молодью которых питается судак. Сеголетки к осени вырастают до 15 г.
Сеголетки содержатся в нагульных водоемах, в которых имеются двухлетние карпы. Плотность посадки мальков на гектар – до 15 тыс. В приоритете водоемы без ила и без чрезмерно развитой растительности. Обычно к следующему технологическому периоду доходит половина сеголетков.
Зимовка
Для зимовки используются зимовальные пруды, минимальная глубина которых составляет 2,5 м. Пруды – проточные. Плотность посадки сеголетков – 200 тыс./га. В пруд подсаживают молодь малоценных рыб. Как правило, зимовка протекает без отхода.
Выращивание двухлетков
Содержат в нагульных водоемах с карпом или в небольших озерах без других хищников. Плотность посадки годовалой рыбы на гектар водоема – 250 особей, в озере – на 20% больше. В прудах двухлетки вырастают до 400 г, в озерах крупнее.
