Именно Великобритания была первой родиной йоркширской породы свиней. Её вывел некий Джозеф, английский богатый землевладелец в своём поместье Йоркшир. Доморощенный селекционер скрестил несколько пород свиней: английскую длинноухую, китайскую белую и лейстерскую. Примерно через два года, всё это время, занимаясь селекцией, назвав новую породу в честь своего имения, он в 1851 году принял участие на проводимой в Англии выставке домашних животных. На ней он выставил своих первых йоркширов.
Внешнее превосходство йоркширов
Кто занимается селекционной работой на промышленной основе или самостоятельным разведением свиней породы йоркшир у себя в крестьянско-фермерском хозяйстве, тот хорошо знает отличительные особенности этих животных от других пород.
Это очень обаятельные, дружелюбные и «порядочные» свиньи. Приличных размеров – каждая особь намного больше полутора метров. Подтянутое, без брюшка, большое тело животного, благородной белой масти, уверенно покоится на стройных мускулистых ножках с твёрдыми копытцами.
Над пяточком округлой головы расположены маленькие глазки, выше которых – стоячие ушки, оттопыренные немного в стороны. Плотная короткая шея, обрамлённая слева и справа широким плечевым поясом. Весь торс со светлой длинной и редкой щетиной, без складок, переходит в мощную поясницу, и замыкается к низу солидными окорочками.
Главные природные характеристики
Профессионалам и любителям свиноводства, кто в серьёз интересуется породой свиней йоркшир, предлагаем более точное описание и характеристики йоркширов:
- хряк может быть размером почти 190 сантиметров, свиноматка – 170 сантиметров;
- вес взрослого хряка от 320 до 350 килограммов, свиноматки – от 220 до 240 килограммов;
- свиноматки многоплодные, приносят при одном опоросе от 10 до 12 (порой до 14 и более) поросят;
- двухмесячные поросята весят около 20 килограммов, в 7 месяцев – уже 100 килограммов.
Кормление и разведение
Фермеры свинотоварных ферм, в которых осуществляется разведение свиней породы йоркшир, на один килограмм привеса животного расходуют около 5 килограммов любых кормов. Если трёхмесячного поросёнка поместить на откормочную площадку, то, достигнув возраста 1 года, он будет весить 180 -200 килограммов, с большим количеством постного мяса. Причём среднесуточный привес поросёнка составляет не менее 800 граммов.
Поэтому йоркширы в мире считаются самой лучшей скороспелой породой для нагула сала и высокого качества мяса, называемым мраморным. Оно очень вкусное и, конечно же, соответственно дорогое. Разведение этой породы на личном подворье, в крестьянско-фермерских хозяйствах выгодное и довольно прибыльное дело.
Йоркширские свиноматки отличаются очень развитым материнским инстинктом – «строго» следят за своим потомством. И при надлежащем уходе со стороны фермера поросята хорошо набирают вес. Подросшие свинья этой породы неприхотливы и прекрасно взаимодействуют с другими домашними животными, находящимися на скотном дворе. При этом надо отметить такие положительные стороны свиней породы йоркшир, как:
- быстро адаптируются в окружающей среде,
- обладают большой физической выносливостью,
- поедают любой рекомендованный корм,
- быстро растут,
- они универсально продуктивны для производства высокого качества мяса и бекона.
По размножению, а, следовательно, и численности йоркширы занимают одно из первых мест среди остальных породистых свиней. За последние десятилетия их удельный вес увеличивается: если в начале 2000-х он составлял всего каких-то 0,3 процента, то сегодня уже более 7 процентов. Кстати, поросята при скрещивании их с другими породами улучшают качество мяса полученного гибрида.
Поэтому репродуктивные способности этой породы повсеместно используются для улучшения племенных качеств свиней других пород. Например, после вязки датских йоркширов с португальскими, сиамскими или неаполитанскими свинками получаются биологически стойкие к окружающей среде свиноматки. Целенаправленную селекционную работу профессиональные производители свинины продолжают вести и сегодня.
В нашу страну йоркширов завезли после окончания Великой Отечественной войны, точнее – в 50-е годы прошлого столетия. И сегодня в России разведением этой породы занимаются более 10 свиноводческих заводов и комплексов.
