Loading Posts...

Как я выращиваю топинамбур

Топинамбур — вид многолетних растений семейства астровых. Культура известна также под названием земляная груша или иерусалимский артишок. Ценность представляют клубни топинамбура, которые по пищевым качествам не уступают картофелю. Я уже много лет выращиваю топинамбур на своем участке и убедился в его оздоровительном действии.

Родина земляной груши — Северная Америка. В наших краях об этом растении узнали в XVIII веке. Топинамбур представляет собой мощный ветвящийся стебель высотой до 2 м. На корнях образуется до 20 клубней величиной с картофелину, неправильной округлой формы. В мире существует более 300 сортов и гибридов топинамбура. Есть даже топинсолнечник — растение, созданное путем скрещивания топинамбура с подсолнечником.

По питательности топинамбур превосходит многие овощи. В его клубнях содержится много Сахаров, углеводов, минеральных солей и витаминов. Благодаря наличию инулина топинамбур полезен при заболевании сахарным диабетом.

Кроме того, он эффективен при панкреатите, язве желудка, мочекаменной и гипертонической болезнях. Попадая в организм, топинамбур расщепляет нитраты, шлаки, камни, соли, нормализует обмен веществ. Клубни отличаются сочностью, приятным сладковатым вкусом. Их употребляют в сыром, вареном, жареном и тушеном виде, консервируют и сушат.

Земляная груша считается весьма выносливой культурой, предпочитает песчаные почвы. Растение выдерживает заморозки до -5 °С, хорошо переносит временную засуху. Размножаю топинамбур клубнями, которые высаживаю ранней весной под лопату, как картошку. Глубина заделки клубней 12-18 см. В начале лета растения окучиваю. Поскольку кусты вырастают довольно высокими, к июлю растения подвязываю к кольям. Если в почве недостаточно влаги, рост клубней замедляется, поэтому в сухую погоду растения обильно поливаю. Каждые 2-3 недели подкармливаю их раствором коровяка (1:5) или куриного помета (1:10). Топинамбур образует мощные побеги и со временем может вытеснять растущие рядом растения.

Осенью выкапываю наиболее крупные клубни, которые сразу употребляю в пищу. В отличие от картофеля, выкопанные клубни топинамбура долго не хранятся. Поэтому обычно оставляю их зимовать в почве.

Топинамбур — хороший медонос и отличный корм для домашних животных. Он также может служить декоративным растением в озеленении дачного или приусадебного участка. Советую и вам поближе познакомиться с этим неприхотливым и полезным для здоровья растением.