В последние годы самой популярной и востребованной стала суперсладкая кукуруза. Спрос рождает предложение и в то же время способствует засилью всевозможных подделок типа «бондюэлька», «медовая» или просто «суперсладкая»… Поэтому фермеры и огородники, готовясь к весеннему севу и приобретая семена, задаются вопросом: как среди огромного количества сортов кукурузы выбрать самую сладкую, вкусную и урожайную, независимо от капризов погоды? Помочь разобраться во всем многообразии кукурузы мы попросили Михаила Нагорняка, селекционера, который уже более 15 лет успешно занимается выращиванием сладкой кукурузы.
Отечественный рынок сахарной кукурузы в своем развитии прошел несколько этапов. В советские времена селекции этой культуры не уделяли должного внимания, поэтому приходилось довольствоваться сладкой кукурузой (сорта Деликатесная, Ароматная, Куликовская и др.) с обычной сахаристостью (5-7%). В 90-е годы на рынке засветилась консервированная сладкая кукуруза марки «Бондюэль» с более высоким содержанием Сахаров.
Параллельно с ней в страну хлынул целый поток голландских и американских суперсладких сортов (10-12%, а вскоре — и 20% Сахаров).
Доминирование импортной селекции суперсладких сортов продолжалось до 2016 г. В это время на рынке появились суперсладкие гибриды отечественной селекции с содержанием 22-25% Сахаров — Фиона F1, Джамала F1, Джульетта F1, НБМ F1, Дейнерис F1, Роттердам F1 и др.
Зерно суперсладкой кукурузы легко определить по внешнему виду. Оно более морщинистое, фактически содержит только тонкую оболочку и зародыш, саму зерновку можно легко повредить ногтем. Соответственно, чем более щуплое зерно, тем оно слаще. Стремительную популярность набирает двухцветная кукуруза, которая содержит белое и желтое зерно.
Если вы хотите порадовать родных и удивить друзей или быстро реализовать продукцию на рынке, советую обратить внимание на новинки — гибриды селекции Биколор F1, Белый кролик F1 и Мармурова F1. У Белого кролика F1 зерно белоснежное, в то время как у гибридов Биколор F1 и Мармурова F1 зерно двухцветное (75% белых и 25% желтых). Благодаря такому сочетанию вкус у кукурузы непревзойденный!
В суперсладкой кукурузе нет крахмала, поэтому она полезна детям и пожилым людям. Суперсладкую кукурузу легко готовить. Ее можно отварить в воде (до 8 мин) или на пару (12 мин), запечь в духовке, не снимая листьев (10 мин) или приготовить на гриле (12-15 мин). Початки также консервируют и замораживают. Суперсладкая кукуруза — вкусное и питательное дополнение к любому блюду.
Выбирайте только качественную, суперсладкую кукурузу в полном смысле этого слова!
