Loading Posts...

Как хранить урожай моркови зимой

Трудно представить зимний рацион без моркови. Этот полезный и богатый витаминами овощ просто необходим организму взрослых и детей круглый год.

Успешное зимнее хранение моркови зависит от времени ее сбора и условий содержания. Обо всем этом – в данной статье.

Порядок сбора урожая моркови

  1. Примерно за 7 дней до выкапывания необходим обильный полив моркови, чтобы она была сочной.
  2. За пару дней до сбора урожая морковь надо прополоть и срезать ботву (чтобы она не вытягивала влагу из корнеплода), оставив хвост высотой 5 см.
  3. Пора выкопать или выдернуть морковь.
  4. Теперь нужно просушить корнеплоды несколько дней, разложив их на подстилке.

Подготовительные работы к зимнему хранению

  • Как только морковь просохла, следует перебрать ее. Этот этап нельзя пропускать: на хранение в зиму отбирается только цельная, крепкая, ничем не испорченная морковь. Иначе, даже из-за одного плохого корнеплода, можно потерять весь богатый урожай.
  • Непригодные для долгого хранения корнеплоды используйте на приготовление сезонных салатиков и запеканок. Хранить их можно в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
  • Отобранную же на хранение в зиму морковь, так же как свеклу и картошку, мыть не нужно! Все чистяще-моющие процедуры проводятся только перед употреблением корнеплодов.
  • Морковь хорошо хранится в чистом погребе при высокой влажности и температуре около 0°С.

Способы хранения моркови зимой

  1. Упаковать морковь в полиэтиленовые мешки или картонные коробки и поставить в погреб. Чтобы обеспечить сохранность овощей, надо организовать доступ воздуха к ним. Так, в полиэтилене и коробке можно сделать отверстия или пересыпать морковь песком.
  2. В насыпанный прямо на пол песок спрятать морковь.
  3. Уложить морковь слоями в ящик из дерева, пересыпая каждый слой песком.
  4. Соорудить большое количество деревянных полочек в погребе и на них разложить морковь одним слоем, причем корнеплоды не должны касаться друг друга.
  5. Скромные запасы морковки можно хранить в холодильнике в специальном овощном отсеке. Предварительно следует обернуть корнеплоды пищевой пленкой. Так они будут герметично упакованы и вполне могут соседствовать с другими овощами.

Итак, морковь собрана, просушена, убрана на хранение в надежное место. Кажется, можно забыть обо всех этих хлопотах. Но любой бережливый хозяин знает, что в течение осенне-зимне-весеннего периода надо обязательно контролировать состояние овощей и вовремя убирать подгнившие и размякшие корнеплоды.

0
Ха-хаХа-ха
0
ВауВау
0
ДоволенДоволен
0
ПечальноПечально
0
ЗлюсьЗлюсь
Voted Thanks!
Loading Posts...