При выращивании форели на промышленной основе большое внимание уделяется воспроизводству поголовья, так как в сравнении с карпом форель неспособна размножаться в прудах. Критерии, по которым оценивают производителей:
- экстерьер,
- плодовитость,
- состояние здоровья и другие данные бонитировки.
Обычно производители используются до семи лет. Позже качество и количество их половой продукции заметно снижаются. Возраст половой зрелости – третий-четвертый год. В этом плане самцы более скороспелы. Средняя плодовитость – 2 тыс. икринок.
Производители содержатся в маточных прудах при высокой проточности, имитируя естественные условия. На 100 особей ежесекундно должно сменяться порядка 7 л воды. Плотность посадки – до 20 производителей на 100 квадратов, молодняка, который предназначен для ремонта стада, – 1 экземпляр на квадратный метр.
Обязательное условие – подкормка производителей и ремонтного молодняка, так как естественные корма в маточных прудах практически отсутствует. Зимовка проходит в этих же маточниках.
Время нереста – март-май. В это время проводится осмотр, отбор производителей. При этом особи разных половых групп разделяются по садкам или бассейна, площадь которых равна 60 м кв. На метр квадратный водной глади запускают не более 15 рыб. Проточность садков высокая. Созревшими считают таких производителей, у которых после легкого надавливания на брюшке появляется икра и молоки. В это время проще всего отличить самцов от самок. На боках первых имеются очевидные «радужные» полоски, а их нижняя челюсть загнута кверху.
Икру и молоки получают экологическим способом – не прибегают к гипофизарным инъекциям. Производители в садках находятся под постоянным наблюдением, без которого нельзя установить время созревания половых продуктов. Не допускают перезревание икры, молок. Перезревшая икра не оплодотворяется, а если и оплодотворяется, то отмечается высокий отход эмбрионов.
Получение икры и молок у радужной форели аналогично этим операциям у карповых рыб. Следят за тем, чтобы в икру не попала вода. Отцеженную в таз икру оплодотворяют молоками от двух-трех самцов. Сперматозоиды форели живут максимум минуту, поэтому данный процесс протекает быстро. Оплодотворение икры производят «сухим» способом. Поскольку икра у форели неклейкая, то есть нет необходимости в ее обесклеивании. После оплодотворения икру тщательно промывают водой при осторожном перемешивании. Во время промывания икры идет процесс ее набухания (обычно уходит пару часов). При работе с икрой недопустимо яркое освещение. Производителей, у которых взяли половые продукты, помещают в отдельные садки, а затем переводят в маточные пруды.
