Эта порода относится к универсальным, то есть одинаково хорошо предназначена для получения как мяса, так и сала. Она достаточно распространена на Украине и юге России, так как специально выводилась для этих регионов, где основным ландшафтом является лесостепь, следовательно, имеют место обширные пастбища.
Происхождение породы
Данная порода обязана своим возникновением отечественным селекционерам. Она получила статус отдельной породы сравнительно недавно — в 1940 году. Возникла она в результате кропотливой селекционной работы, которой предшествовали многочисленные скрещивания пестрых украинских короткоухих свиней с беркширами, темворсами, а также хряками белой породы и некоторых других. Родина миргородской свиньи — Полтавская область. Выведением данной породы занимались группы ученых, свиноводов, специалистов из колхозов. Данная порода стала второй признанной официально отечественной после украинской белой степной.
Экстерьер
Миргородская свинья — это весьма крупное животное. Хряк при длине тела 1,7 -1,9 см обладает массой 280-300кг, а свиноматка весит 240-260 кг при длине тела 1,5-1,65 м. Туловище животного крупное и мясистое, с развитыми до скакательного сустава окороками. Спина прямая, а грудная клетка имеет округлую форму. Ноги у этой свиньи короткие и мощные с крепкими копытами, голова среднего размера, рыло средней длины, уши стоячие (реже — наклоненные) и небольшие по размеру. У миргородской свиньи блестящая густая и весьма длинная щетина, как правило, черного или бурого окраса, однако могут присутствовать пятна. Бывает и весьма необычный окрас — белая линия в районе передних ног и лопаток, но крайне редко. Вообще, расцветка миргородской свиньи может быть самой разнообразной.
Свиньи миргородской породы весьма неприхотливы к условиям содержания, хорошо приспособлены к пастбищу, стрессоустойчивы.
Опорос
За один опорос свиноматка приносит, как правило, от 11 до 13 поросят, что считается хорошим показателем. Выживаемость также очень высока и составляет свыше 90%. Такую жизнестойкость обеспечивает поросятам молоко свиноматки, которое содержит в большом количестве глобулины. Эти вещества присутствуют в молоке миргородских свиней в гораздо больших количествах, чем у других пород, что способствует высокому иммунитету этих животных.
За 2-3 месяца живой вес гнезда составляет от 150 до 185 кг.
При интенсивном откорме поросенок набирает массу 100 кг уже через полгода после рождения, что является средним показателем по сравнению с другими породами. Особенностью породы является то, что жир начинает набираться еще до наступления половой зрелости. В основном это почечный жир и данное обстоятельство требует введения в рацион добавок, содержащих в себе протеин.
Особенности содержания
Как и было сказано ранее, миргородские свиньи весьма неприхотливы и хорошо пасутся, поэтому пастбище со свежей травой — их стихия. Свиноводу, однако, следует помнить о том, что в жару животным, особенно если они имеют светлый окрас, будет не очень комфортно и это даже может стать причиной появления ожогов, и место выпаса должно иметь участки, где есть тень. Свиньи охотно едят овощи, фрукты, зерновые, а также специальные корма. Для усиления иммунитета весьма полезно добавлять в рацион свежее молоко.
Гастрономические особенности
Говоря о вкусе сала и свинины, полученных от миргородских свиней, то есть те, кто ценит их вкус, однако есть и те, кто считает их далеко не лучшими по сравнению с аналогами, полученными от других пород. Однако общепризнанным является то, что минимальное наличие жировых прослоек обеспечивает сухим колбасным изделиям и консервам высокое качество. Сало миргородской свиньи, обладая температурой плавления от 40 до 45 градусов по шкале Цельсия, пригодно для длительного хранения при соответствующем температурном режиме.
Достоинства и недостатки породы
Подводя итоги, необходимо отметить плюсы и минусы данной породы. Итак, к преимуществам миргородской свиньи над другими можно отнести следующее:
- приспособленность к пастбищу в условиях лесостепи;
- наличие окороков большого объема;
- крепкое телосложение;
- хороший иммунитет поросят.
Говоря о недостатках, необходимо отметить следующее:
- удовлетворительные мясные качества;
- низкий выход мяса в туше.
