Наиболее распространенной породой коров молочного направления по праву считается голштинскя молочная порода коров. Зародилась эта порода в Европе. Черно-белые коровы были очень популярны в Голландии Германии, Бельгии. В дальнейшем основные селекционные работы проводились в Америке и Канаде.
С чего все началось
В середине XIX века один из американских фермеров приобрел у голландского капитана корабля несколько таких животных. Купленные коровы приятно удивили покупателя. Помимо интересного внешнего вида, крупных размеров, животные давали большое количество молока. Отметив высокие надои таких коров, фермер поставил задачу — заняться селекцией и добиться наиболее высоких результатов. В 70-х годах, 19 века в США было создано сообщество селекционеров по разведению голштинской породы крс. Приложив много усилий, селекционеры получили хороший результат. Благодаря усиленной и плодотворной работе членов этой организации, разведением этой породы стали заниматься в двенадцати штатах. Была создана племенная книга, куда вносились выведенные особи и их характеристики.
В течение короткого времени голштинскую породу по заслугам оценили во всем мире. Ведущее положение порода смогла занять исключительно по причине грамотного проведения племенного отбора. Целеустремленные и рациональные селекционеры добились того, что порода на долгие годы заняла лидирующее положение в развитии крс молочного направления. Цель селекционной работы достигнута – выведена порода, обеспечивающая эффективное производство молочной продукции путем роста продуктивности коров.
Можно отметить 3 фазы проводимой работы. Сначала селекционеры занимались повышением надоев. Затем, с середины 70 годов 19 века направили усилия на повышение жирности. С начала 90-х годов и по настоящее время проводится работа по увеличению количества белка.
Основные отличия породы
Голштинскую породу коров легко отличить по внешним признакам. Основное – это масть черно-белых тонов. Причем, взаимное расположение и количество черных и белых пятен украшает каждое животное в очень индивидуальном порядке. Можно встретить телят голштинской породы практически полностью черных, у которых белые пятнышки только на конечностях или хвосте. Возможны, белые животные, на которых черные пятна различной формы, бывает и наоборот. Проводимая селекционная работа привела к тому, что появилась возможность появления телят, имеющих масть красно — пестрых оттенков. Такой эффект стал возможен благодаря действию рецессивных генов. Первоначально при рождении телят с подобной окраской, их считали выбракованными, и, естественно, в дальнейшем селекционном процессе не использовали. В 70- годах прошлого века принято решение из подобных экземпляров сформировать самостоятельную породу.
Традиционно считается, что голштинская порода коров имеет молочную направленность. В то же время представители породы обладают значительным весом. Телки голштинской породы достигают веса в семьсот килограмм. Если обеспечить сбалансированное питание и правильный уход, то можно вырастить коров весом около тонны. Отличительные характеристики породы:
- высота (в холке) – телки до полутора метров, бычки до 1,6 м;
- при рождении средний вес телочек около 40 кг, бычков 45;
- глубина груди около 85 см, ширина груди 65 см,
- широкий таз.
Характеристика голштинской породы коров по внешним проявлениям соответствует типу коров молочного направления. Они выделяются:
- клинообразным и глубоким туловищем;
- длинными широкими плечами;
- очень широкой поясницей;
- большим, но подтянутым выменем, на котором четко выделяются вены.
Быки голштинской породы, естественно, крупнее телочек. Их средний вес около 0,9 тонны. Однако, обеспечивая правильное сбалансированное питание и грамотный уход, удавалось вырастить бычков весом до 12 тонны.
Немного о продуктивности
Чтобы иметь высокие показатели по надоям и жирности молока, нужно обязательно учитывать климат мест обитания и кормовую базу. Причем, очень важно обеспечить сбалансированное питание. Так, израильские селекционеры обеспечили необходимый баланс жизнеобеспечения животных, что позволило им получать около 10 тонн молока в год с жирностью не менее 3%, количеством белка около 3%.
Североамериканские специалисты получают от своих коров около 9 тонн молока, но жирность выше – 3,5 %, и белка больше – 3,2%.
Голштинская порода коров в России так же получила широкое распространение. Племенные хозяйства добились получения высоких удоев – до 7 с половиной тонн в год с содержанием жира до 3.8%.
Коровы голштинской породы имеют хорошие отзывы – так, в конце 19 века одна из коров в течение года (за 305 дней) надоила 25 тонн молока. Естественно жирность такого молока меньше – всего 3,8%.
К достоинствам голштинской породы можно отнести:
- высокий уровень надоев и большая скорость отдачи молока;
- хорошая адаптация к различным условиям природы, устойчивость к перемене места обитания;
- при обеспечении благоприятных условий содержания повышенный иммунитет;
- чистоплотность и аккуратность коров.